 |
|
|
 |
|
Recept
Mina utvalda recept.
Leffes kungatårta
Räcker till
8-12 pers
Det här behöver du:
5 ägg
150g mandel
2½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1½ dl Creme fraiche
Så här gör du:
Mandelbotten.
4 äggvitor
1 ägg
150g mandel som rivs
1½ dl strösocker
Vispa ägg å socker, tillsätt sist rivna mandeln och rör ihop, grädda i en smörad springform i ugnen 175C. i 25-30min
Kräm.
4 äggulor
1 dl strösocker
1½ dl Creme fraiche
1 msk vaniljsocker
Blanda allt utom vaniljsockret till krämen i en kastrull värmes sakta till sjudning får absoslut inte koka, när smeten känns lagom krämig tas den av värmen, då vispar man ner vaniljsockret, bred sedan krämen på den nygräddade mandelbotten, får sedan kallna
Om man vill så kan man strö flagad mandel ovanpå
GLÖGG
Räcker till
6 pers
Det här behöver du:
Glögg gjord med Apotekets Aromatiska tinktur
1-1½ cl Aromatisk tinktur
70 cl vin
1,5-2 dl socker
(russin o mandel)
Så här gör du:
Blanda alla ingredienser i ett kärl som tål värme, värm till lagom temp servera i glöggmuggar tillsammans med russin o hackade mandlar
"Mazarinmixt-kaka"
Räcker till
12-16
Det här behöver du:
Mazarinmixt-kaka
1½ Ägg (1 ägg + 1gula)
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk eller vatten*
150g smör eller cocosfett*
3 dl kokos
27 rivna sötmandlar
7 bittermandlar (el 12 dropp bittermandelolja)
2 dl florsocker + ev, färg
bakplåtspapper till formen/plåten.
PS: några påstår att man skall ha i en riven kokt potatis.
Så här gör du:
Ägg och socker vispas,
tillsätt ½ av vetemjölet vispa, använd elvisp
vispa ner mjölken/vattnet*, sedan resten av mjölet
och bakpulvret, vispa igen sedan kokosen
sätt till de rivna söt&bittermandeln/
bittermandeloljan sist tillsättes 150g smält smör
eller cocosfettet*.
Kläd formen med bakplåtspapper
Gräddas i 200C i 30-35 min
om önskemål finnes, glaseras kakan med
florsocker utrört i vatten 10/1 + ev, färg
innan den har kallnat, skär den sedan i bitar, med
en storlek av 4X4cm .
*/ tänk på att byta smör & mjölk till cocosfett &
vatten för dem som är lactosintolerant.
PS: Detta recept kom till pga, ett hörfel det skulle
vara antingen mandel eller Cocos, men det
hörde inte jag, så tack till Karin 
Broccoli/Blomkåls gratine
Räcker till
8
Det här behöver du:
1 påse djupfrysta broccoli/blomkål
2 ägg
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
1 krm salt
2 dl riven ost
Så här gör du:
Tina grönsakerna, lägg dem i en ugnsfast smord form ung,15x30cm, vispa ihop ägg, vispgrädde, salt och vetemjölet,
häll det över grönsakerna, sätt in formen i ugnen på 200C i ung, 25min,
därefter ta ut å strö över den rivna osten, öka temp till 250C, grädda 10-15 min till... klar att servera
Radiokaka
Räcker till
15 pers
Det här behöver du:
Radiokaka / Ischokladkaka.
Ischoklad serverad som kaffekaka var ett måste på 50-talet! En sval smältande god bekantskap som är väl värd att göras även på 2000-talet.
2 st ägg
200 g florsocker (på 50-talet sa man pudersocker)
350 g Cokosfett
3 msk kakaopulver
1 pkt fingerkex (eller fyrkanta kex)
Så här gör du:
Klä en avlång sockerkaksform med smörpapper,
vispa ägg o socker pösigt, smält cokosfettet häll det i äggsmeten och tillsätt kakao rör väl.
Varva smeten med kex i formen, försök att hålla formen kall, annars flyter kexen upp, ställ den kallt när allt är färdigt.
Det tar ung 4 timmar att få kakan stelnad, skäres före serveringen i 1 cm tjocka skivor och njut
Kakan på fotot är inte perfekt, men man ser principen
Kycklinggryta med brockoli
Räcker till
8 pers
Det här behöver du:
1Kg Kycklingfilleer
½Kg Brockoli
8dl Cokosmjölk
1msk Röd currypasta
4st Vitlöksklyftor
1stor Gul lök
1st Buljongtärning
1st Morot
1st Palsternacka
½brk Minimajs
Så här gör du:
Börja med att koka upp cokosmjölken, tillsätt röda currypastan, lägg i buljongtärningen, skär kycklingfilleerna i små tärningar, lägg ner dem i grytan, finskiva löken och lägg i den, pressa vitlöksklyftorna i med dem, låt det koka hela tiden, skala palsternackan o moroten skiva i medaljonger, ner i grytan med dem, smaka av styrkan och sältan justera vid behov, ner med minimajsen och brockolin...... sedan är det bara att servera med kokt ris....
PS: om du inte gillar grönsaker så går det bra att utesluta dessa - - - Leffe
|
|
|
|
Så här ser jag ut när jag inte innehåller grönsaker
|
|
|
ALIOLI = Vitlöksmajonäs
Räcker till
FLER ÄN 10pers
Det här behöver du:
5 vitlöksklyftor (fler om de är små)
5 äggulor
5 dl. Majs eller Rapsolja */
1/2 Citron
1/2-1 tsk salt
En bollvisp eller elvisp med bara 1 visp om du använder 2 vispar så skär det sig.
1 rundbottnad bunke, vitlökspress.
VARNING!
*/Om du tar "den så goda"(enl TV kockar) OLIVOLJAN, så kan du elda i kaminen med resultatet, för det smakar satan så illa.
Så här gör du:
Alla ingredienserna skall ha samma temp.
Dela gulan från vitan i äggen, lägg de 5 gulorna i en lagom stor rundbottnad bunke, skala och pressa i vitlöksklyftorna.
Börja att vispa, droppa i matoljan under vispningen, när du ser att det börjar bli segt fortsätt att tillsätta oljan, men inte i för stora doser, när all olja är tillsatt och ALIOLIN är tjock som majonäs, tillsättes saften av en halv citron och saltet rör om så att allt fördelar sig(sältan ska vara ung som extrasaltat Bregott) om ni inte har lyckats att få samma smak som min ALIOLI så får ni vänta till nästa års kräftskiva....Leffe
Snälla: Skicka mig en E-post när det lyckades: till leffe@motorallan.se
PANACOTTA/CHOKLADMOUSSE
Räcker till
6
Det här behöver du:
1 pkt EKSTRÖMS fresta PANNACOTTA
1 pkt "-" "-" CHOKLADMOUSSE
5 dl vispgrädde
2 dl mjölk
6 st stora vinglas el 4 dl muggar
Elvisp
100g mörkchokladkaka
Så här gör du:
Gör enligt receptet på PANACOTTA förpackningen, när det kokat klart, fördela i de 6 glasen, ställes kallt.
Tag sedan resten av vispgrädden (2dl) vispa ner MOUSSE påsarna i grädden, fördela sedan i de avsvalnade panacotta glasen, ställ åter kallt, njut sedan av en gudomligt god dessert......vill man kan man toppa med en klick vispgrädde, riv chokladkakan på grova rivsidan, strö på toppen
PS: bärsåspåsen från pannacottan kan ni använda till något annat någon gång.
Ingrids pepparkakor
Räcker till
många
Det här behöver du:
250 g smör
300 g strösocker
1 msk sirap
1 st ägg
2 tsk bikarbonat, lösta i vatten
4 tsk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk malen kardemumma
3 tsk malen kanel
450 g vetemjöl
Så här gör du:
Beredning ; Smör o socker röres, därefter tillsättes de övriga ingredienserna i nämnd ordning. Rullas, får stå i kyl över natt, skäres i skivor 3-4mm, gräddas i ca: 10 min i 200 grader. Smakrika....inget för veklingar...lycka till....LHÖ
PS. jag vill ha en kommentar när du bakat och/eller smakat dessa pepparkakor.
FiatCroma@uppsala.com märk med "pepparkakor"
Mormors PLÄTTBAKELSER. halvmånar
Räcker till
20 st
Det här behöver du:
1A.
2 Ägg
1 dl Strösocker
150 g Smör
75 g Vetemjöl
1B.
Vinbärsgele
Florsocker/vatten ( 10+1)
4 droppar karamellfärg
Strössel
BRA TÅLAMOD
Tillbehör: Plättpanna
Så här gör du:
Smält smöret, låt svalna, rör ned socker, tillsätt ett ägg i taget under omröring, blanda i mjölet. Smörj plättlaggen, fyll i varje rundel med 2 tsk och jämna ut. Grädda i Ugnen 225 C, i ca 8 minuter. Lägg på plåt för att kallna, bred vinbärgele eller sylt på hälften av plättarna, lägg ihop 2och2, garnera med den färgade glasyren, strö över strössel eller hackad mandel, Dela på mitten till halvmånar....smaklig spis.....njut och tänk på mormor...eller farmor........vid spisen...Leffe
STRUVOR.
Räcker till
20 st / 100 st
Det här behöver du:
Struvor (heter egentligen kejsarkronor). anm
2 ägg / 10st
1 msk strösocker / 5st
1 krm salt / 1tsk
1,5 dl vatten / 7,5dl
1,5 dl vetemjöl / 7,5dl
kokosfett till fritering
strösocker till garnering
struvjärn
fritös
PS: detta recept är utforskat i 5 år, då Vi gör mellan
100 till 200 st struvor till varje jul (Söderögården)
Så här gör du:
Vispa (med en mixerstav) ägg och socker poröst, tillsätt omväxlande mjöl och vatten: blir som pannkakssmet. Låt smeten stå i kylskåp för att svälla, gärna över natten. (struvorna blir bubbliga annars)
Hetta upp flotyren /cocosfettet/ till 180C, värm järnet i oljan, järnet måste vara ashett annars fastnar inte smeten.
Häll upp smeten i en lagom smal skål så att järnet går ner, doppa det heta järnet till 2/3 delar i smeten i ungefär 10-15 sek, sänk ner i den heta oljan, struvan får koka tills den är gyllenbrun,då det nästan slutar bubbla, tag upp och lossa struvan med en gaffel, låt rinna av på hushållspapper, och får kallna...
Till sist vänd "struvan" i strösocker och njut........Leffe
"Leffes" Smörgåstårta
Räcker till
12-15 pers
Det här behöver du:
Polarkaka
Bredbar leverpastej
Majonäs Findus äkta
Bostongurka
Mjukost
120g Rökt skinka (kan bytas mot kalkon)
400g Skagenröra
Cremefraiche
2 Citroner
12 Coctailtomater eller vindruvor
4 Ägg hårdkokta
400g skalade RÄKOR
1 slanggurka
1 knippa dill
Så här gör du:
På Polarkakan brer man.....
Lager 1, en röra av 100g leverpastej, 70g Bostongurka, 70g majonäs
Lager 2.150g mjukost, 120g hackad rökt skinka
Lager 3.350g skagenröra
Lager 4.Om man vill ? 350g skagenröra.
På toppen: blanda 4msk majonäs, 4 msk cremefraiche bred ut detta på ovansidan och runt om.
Garnera med äggskivor, citronhalvor och halverade coctailtomater till en mur på ovansidan, så att räkorna kan läggas på toppen, sidorna täcks med tunna gurkskivor eller tunna citronskivor.....det sista före serveringen....RÄKORNA som får täcka innanför ägg/tomat/citron-ringen...ev färsk klippt dill på det hela...Lycka till och smaklig spis....Leffe
Leffes Daimtårta
Räcker till
10-12 pers
Det här behöver du:
200g Daimchokladkaka
5 dl Vispgrädde
2 dl -"-
1 pkt Tårtbottnar
sylt av bär tex Drottningsylt
chokladpuddingpulver (för 5dl mjölk)
Så här gör du:
Vispa chokladpuddingpulvret med 5 dl vispgrädde, var snabb det tjocknar fort, ställ den i kylen 15min.
Bred 5 msk sylt på första tårtbotten, lägg på nästa och bred den, med den tjocka chokladpuddingen, spar lite till sidorna.
Lägg på sista tårtbottnen, Smält Daimchokladen i en skål i hett vatten du kan blanda i 2dl vispgrädde, när den smält bred ut över kakans översta lager. Sedan "spackla" tårtan runt om med resten av chokladpuddingen, ställes i kylen ett tag. Njut och må bra önskar....Leffe
PS: Ni kan ju dekorera tårtan med något trevligt.
Princesstårta
Räcker till
12 personer
Det här behöver du:
1 Förpackning tårtbottnar köpes
1 Marsipanlock för princesstårta
5 dl Vispgrädde
Strösocker
Drottningsylt
Vaniljkräm
Florsocker
Så här gör du:
Koka först till en vaniljkräm, på 5dl mjölk + 4 msk EKSTRÖMS Marsan (för kokning) och tillsätt 1dl strösocker tillredes enl förpackningen.
Vispa grädden + 2msk socker vispas hård. (men inte till smör)
Tag första tårtbotten, bred med 4 msk Drottningsylt
lägg på nästa, täck den med den avsvalnade vaniljkrämen, som måste vara "stabbig" gör den lite högre på mitten,
På med översta skivan, bre den med den hårt vispade grädden, gör en mjuk o fin bula "spackla" även sidorna runt om.
Tag ur marsipanlocket försiktigt ur sin rulle, lägg den ovanpå gräddtoppen, renklipp vid nederkanten
Pudra över florsocker med en sil....bjud vänner och
njut din hemlagade PRINCESSTÅRTA...LHÖ 
Kaffeliquer.
Räcker till
75cl
Det här behöver du:
40 cl 40% Sprit
2 dl Strösocker
8 msk Bryggmalet kaffe
3 msk Vaniljsocker
3 dl Hett vatten
*/vid 60% sprit tag bara 35 cl
samt 4,5 dl Hett vatten.
Så här gör du:
Fyll en bryggkanna med spriten, tillsätt strösocker,
Fyll ett kaffefilter med kaffet och vaniljsocker,
Häll över det heta vattnet
Fyll på flaska, njut i små doser med dina vänner
Don´t drink and drive....hälsar....Leffe
STEKT RIS KÖTT
Räcker till
3
Det här behöver du:
5 dl kokt jasmin eller basmatiris
3 ägg
200g kokt/stekt/grillat kött* i små bitar
1 gul-lök
4 vitlöksklyftor (eller fler)
Thaisoyasås
Oystersauce
chilipulver
2 tomater
rapsolja
anm* Kött= nöt, fläsk, kyckling eller skaldjur
Så här gör du:
Börja med att vispa ihop äggen med en skvätt mjölk, stek det i en wookpanna till en omelett, hackas i små bitar och spares till slutet.
Skala och hacka lök o vitlök, stekes i lité rapsolja, lägg i köttbitarna och värm, tillsätt det uppvärmda riset, rör om snabbt, efter en stund droppa på 1msk oystersauce, 1msk thaisoyasås och 1 eller 2krm med chilipulver därefter tillsättes den hackade omeletten och de klyftade tomaterna,allt får en hastig uppvärmning i wookpannan, smaklig måltid
Har inget foto just nu mvh.....Leffe
LEFFES FISKGRATIN
Räcker till
5 pers
Det här behöver du:
6-8hg spättafileer ( eller billigare fisk)
5 dl vispgrädde
1 påse räk- el hummersoppa
potatismospulver+ mjölk
smör
300g räkor skalade
4 st äggulor
1 st vitlök
salt
Så här gör du:
Medan du väntar på fiskgratinen
ÄT NÅGOT ANNAT ISTÄLLET
OCH MÅ BRA
Livet är för kort
för att inte njuta.
problemet just nu är att jag har
inget FOTO på fiskgratinen.
Risgrynsgröt
Räcker till
10 eller/ 30 pers
Det här behöver du:
En stor kastrull
Rundkornigt grötris
Vatten
Salt
Mjölk
Smör/margarin
(vispgrädde)
Så här gör du:
Antal portioner 10 / 30
Vatten 8dl / 2,0 lit
Grötris 4dl / 1,0Kg
salt 1½tsk / 1½msk
Kanelstång
Allt detta kokas upp långsamt i en stor kastrull, det
tar ungefär 10-15 min
Smör 100g / 500g
Mjölk 1½,l / 4,5 liter
Värm mjölken innan den tillsättes i gröten så är det mindre risk för vidbränning
(vispgrädde om önskas)
Denna gröt kan användas även till Ris ála Malta, tag då kall gröt, tillsätt vispad grädde med 2msk vaniljsocker /½liter grädde och vänd ner konserverade mandarinklyftor
|
|
 |
|
|
|
|
|
PROVA ATT GÖRA HEMSIDA DU MÉ
|
|
|
Hej!
Prova att göra en egen hemsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS
|